PÂTES AUX LENTILLES

Ce plat est typique de la région de Naples :

Ingrédients pour 4 personnes :

• Petite pâtes (ici mini pipe rigate)

• L'équivalent d'un verre de lentilles

• 1 oignon

• 1 carotte

• Une branche de thym

• De l'huile d'olive

Faire cuire les lentilles dans 2 volumes d'eau avec l'oignon émincé finement, la carotte coupée en rondelles et la branche de thym. Quand les lentilles sont cuites, rajouter de l'eau et porter a ébullition pour faire cuire les mini pipe rigate, bien mélanger jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les pâtes.Servir en ajoutant dans chaque assiette une bonne cuillère d'huile d'olive.