Carpaccio de courgettes
Ingrédients
• 3 jeunes courgettes 450g
• 1 jus de citron
• 2 c à soupe d’huile d’olive • 80g de parmesan
• sel, poivres et baies du moulin
Laver et sécher les courgettes, détailler en très fines lamelles,
Presser le jus de citron dans un petit bol et mélanger avec l’huile d’olive sel et poivre
Etaler les rondelles de courgettes dans un grand plat en une couche fine, arroser de sauce
Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2 heures ou plus en retournant les rondelles au bout d’une heure
Au moment de servir, couvrir de copeaux de parmesan
Terminer en donnant un tour de moulin à poivre
Bon appétit
