Carpaccio de courgettes

Ingrédients

• 3 jeunes courgettes 450g

• 1 jus de citron

• 2 c à soupe d’huile d’olive • 80g de parmesan

• sel, poivres et baies du moulin

Laver et sécher les courgettes, détailler en très fines lamelles,

Presser le jus de citron dans un petit bol et mélanger avec l’huile d’olive sel et poivre

Etaler les rondelles de courgettes dans un grand plat en une couche fine, arroser de sauce

Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2 heures ou plus en retournant les rondelles au bout d’une heure

Au moment de servir, couvrir de copeaux de parmesan

Terminer en donnant un tour de moulin à poivre

Bon appétit