Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

Pour une verrine :

• 20g de noix • 30g de mascarpone • 50g de butternut cuite • 25g de grogonzola • 1 oeuf • sel et poivre

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Mélangez le jaune d'oeuf avec le mascarpone. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le à la préparation précédente. Assaisonnez et divisez en deux parties égales.

Dans l'une d'elle, incorporez la courge réduite en purée, dans l'autre le gorgonzola écrasé ou en morceaux.

Emiettez 10g de noix au fond d'une verrine. Recouvrez de la préparation à la courge. Puis 10g de noix

Puis la préparation au gorgonzola. Laissez au frais avant de servir.