Cheese-cake salé au potimarron

(existe en version butternut ou carotte)

Pour 4 à 6 pers.

Pour le crumble

• 100g de farine (celle de budibio est top!)

• 100g de beurre mou

• 100g de cerneaux de noix pilés

• assaisonement au choix : sel, poivre, piment d'espelette ou autres épices

Dans un jatte, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange sous forme de miettes, comme pour un crumble.

Prenez un moule à manquer, tapissez le fond de ce mélange et tassez bien (avec le fond d'un verre par exemple). Il faut obtenir une galette de 1cm d'épaisseur.

Pour le top

• 300 g de purée de potimarron (cuit à la vapeur et écrasé à la fourchette. Idem pour le butternut ou la carotte)

• 150g de philadelphia ou de saint moret ou fromage blanc égoutté

• 100 g de fromage blanc

• 2 oeufs

• assaisonnement au choix selon ses goûts: noix muscade, curry, cumin, etc

Mélangez bien le tout et versez sur les brisures.

Si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez glisser entre la pâte et la purée des copeaux de chorizo.

Enfournez 30 à 40 mn à four chaud à 200°c

Servir tiède. C'est excellent avec une salade.