Wok de nouilles chinoises au pak choï et crevettes

• 300 gr de crevettes crues décortiquées

• 3 choux pak choï

• 175 gr de nouilles chinoises aux oeufs

• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée

• 2 cuil. à soupe de cassonade

• 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz

• 2 cuil. à soupe d’huile de sésame

• 1 cuil. à café de curry doux

• 3 cuil. à soupe de crème de coco

• sel, poivre

Laver les choux, les couper par moitié, puis émincer les feuilles.

Décortiquer les crevettes crues.

Dans un wok, verser la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Rajouter les crevettes, bien mélanger le tout, et faire cuire quelques minutes.

Rajouter les choux, saler, poivrer et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

Pendant ce temps, amener à ébullition une casserole d’eau salée et y faire cuire les nouilles pendant 3 minutes. Les rincer ensuite sous l’eau froide dans une passoire.

Les verser dans le wok, bien mélanger, et rajouter la crème de coco ainsi que le curry.