CANELÉS DE PERSIL

Pour 12 canelés salés

(ou tout autre moule pour petits gâteaux: moule à petits cake, moule à Madeleine, etc...)

• 1 belle botte de persil que vous aurez haché très finement avec les tiges

• Une poignée d'amandes hachées finement (ou pignons ou noix)

• 2 oeufs

• 4 cuill à soupe de farine

• 1/2 sachet de levure

• 1 cuill à soupe d'huile olive

• 2 cuill. à soupe de crème fraiche, ou crème de soja délayé dans un peu de lait (ou lait végétal)

• Sel, poivre et toute autre épices à votre goût (personnellement j'ai testé curcuma, paprika avec les amandes)

Mélangez le tout, répartir dans les moules.

Faites cuire 20/30mn à four chaud à 180° au bain marie.

C'est super moelleux, très bien chaud ou froid, en apéro ou présenté avec une salade en entrée.

Et tellement bon, que je n'ai pas eu le temps de faire des photos.