Salade betterave et chèvre

• 300g Betterave rouge cuite

• 1 Pomme

• 15g Noisettes

• 2 Oignons blancs

• 120g chèvre frais

• 20cl huile de colza

• 15cl vinaigre balsamique

• 20g ciboulette

Faites revenir la betterave coupée en cubes dans une poêle avec le vinaigre balsamique pendant 15 minutes à feu doux. Salez et poivrez en fin de cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélangez le chèvre frais avec la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.

Quand la betterave est froide, mélangez-la dans un saladier à la pomme coupée en cubes.

Ajoutez les oignons émincés et les noisettes. Arrosez d’huile de colza. Servez avec le chèvre frais à la ciboulette.