EPINARDS, BLETTES, CRESSON, CHOU PAK CHOI en version indienne (palak paneer) ou maghrébine

• Pour 800g de légumes feuilles

• Feta (150g à 200g)

• Poudre de curry ou massala pour la version indienne

• Raz el Hanout pour la version nord africaine

• Autres épices selon goût (Je rajoute du curcuma, du paprika, du piment d'espelette, du poivre, du fénugrec...selon)

Faites cuire à la vapeur vos légumes, 10 À 15 mn.

Dans un sauteuse, déposez les légumes encore chauds, la féta coupée en dés, et les épices. Faites revenir 10 à 15 mn à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la feta ait fondu. L'eau des légumes fera le lien, sinon rajouter 2 à 3 cuillères de jus de cuisson,. Vous pouvez rajoutez à volonté de la crème fraîche si vous souhaitez plus d'onctuosité ou bien de la crème d'amande/avoine/noix de coco en version végan.

Avant de servir vous pouvez saupoudrer de gomasio ou tout autre fruit à coque en poudre (noix, amande, noisette..)