• 300 gr de crevettes crues décortiquées
• 3 choux pak choï
• 175 gr de nouilles chinoises aux oeufs
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuil. à soupe de cassonade
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
• 1 cuil. à café de curry doux
• 3 cuil. à soupe de crème de coco
• sel, poivre
Laver les choux, les couper par moitié, puis émincer les feuilles.
Décortiquer les crevettes crues.
Dans un wok, verser la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Rajouter les crevettes, bien mélanger le tout, et faire cuire quelques minutes.
Rajouter les choux, saler, poivrer et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
Pendant ce temps, amener à ébullition une casserole d’eau salée et y faire cuire les nouilles pendant 3 minutes. Les rincer ensuite sous l’eau froide dans une passoire.
Les verser dans le wok, bien mélanger, et rajouter la crème de coco ainsi que le curry.
• 2 cuillerées d'huile
• 4 choux pak choï
• 2 gousses d'ail
• Sel, poivre
Couper la base des choux et les couper en 4 dans leur longueur
Les recouper transversalement dans la partie blanche. Laver les choux comme une salade puis égoutter
Couper l’ail en petits morceaux
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok puis ajouter alors les choux et l'ail
Faire cuire à feu vif en mélangeant régulièrement. Ne pas cuire trop longtemps, le chou est bon légèrement croquant. Saler, poivrer en fin de cuisson. En principe pas besoin de rajouter d'eau ou de bouillon
Les ingrédients pour 4 personnes :
1/2 chou blanc
3 cs de vinaigre de cidre
2 cc de sucre
2 cc de moutarde
5 cs d'huile
1 cc de graines de cumin
2 cs de persil ciselé
sel, poivre
Retirez les feuilles extérieures du chou et émincez-les finement.
Remuez les lanières de chou avec 1 cc de sel dans un saladier pendant 2-3 mn, c'est ce qui permettra que la vinaigrette pénètre mieux.
Mélangez le vinaigre, le sucre, la moutarde, salez, poivrez. Rajoutez l'huile et mélangez avec le chou.
Parsemez des graines de cumin, mélangez et laissez macérer à température ambiante 10 mn.
Au moment de servir rajoutez le persil ciselé.
