Pour 4 personnes et pour 2 betteraves de taille moyenne.
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 verres d'eau
• épices selon vos goûts
• 25cl de lait de coco (ou crème de coco)
Laver, peler les betteraves ou pas (la peau de betterave si celle-ci est bio, comme celles de nos Amis du Jardin des Plaisirs), les couper en cubes d'environ 1cm.
Faire dorer l'oignon coupé en fines lamelles, rajouter l'ail écrasé puis les morceaux de betteraves.
Rajouter 1 à 2 verres d'eau au fur et à mesure de la cuisson pour que les légumes n'accrochent pas (Alternative de cuisson à l'autocuiseur).
Quand la betterave est cuite, mixer les légumes en ajoutant le lait de coco (ou la crème) et l'assaisonnement épices (sel, poivre, cumin, curry...comme vous aimez). Cette opération se fait petit à petit car la proportion sera affaire de goût et de consistance. Donc goûtez au fur et à mesure.
Faire réchauffer à feu doux avant de servir.
La meilleure recette pour les réticents à la betterave, enfants et adultes compris!
• 1kg de tomates
• 1oignons
• 3 gousses d'ail
• 1poignée de lentilles corail
• Quelques brins de livèche (la moitié du bouquet que nous avions eu)
• Eau
Faire revenir après avoir émincés ail oignons.
Jeté les tomates coupé en dé, les lentilles après trempage, ajouter de l'eau et la livèche.
Saler Poivrer si besoin.
Après cuisson passer un coup de mixer, voici votre soupe.
Régalez-vous.
• 380 g de fenouil
• 1 clou de girofle • 60 gr de sucre • 160 gr de farine • 1 paquet de levure
• 115 gr de sucre roux • 2 gros œufs • 50 gr d’huile d’olive • 1 c à c de gingembre moulu • Le zeste d’un demi citron
Couper en lamelles le fenouil, les mettre dans une casserole.
Ajouter le clou de girofle et les 60 gr de sucre.
Couvrir d’eau froide à hauteur.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu moyen. Égoutter.
Oter le clou de girofle. Mixer grossièrement le fenouil et laisser refroidir.
Préchauffer le four T6 (180°C).
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le zeste de citron et le gingembre moulu.
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre roux.
Ajouter l’huile d’olive, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis ajouter le fenouil. Mélanger ensemble les 2 préparations.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.
