Pour 3 à 4 personnes.
Laver le patisson puis l'évider et l'épépiner.
Faire revenir un oignon émincé.
Quand il est translucide, rajouter la pulpe du patisson, 2 gousses d'ail coupées en petits dès et 2 tranches de jambon coupées en lamelles.
Rajouter 2 tomates concassées, 3 cuillères à café de riz et 1 verre de bouillon.
Laisser mijoter 1/4 d'heure.
Remplir le patisson de cette farce et mettre au four 20 à 25 mn four chaud, 220°.
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