Pour 20 personne(s)
• 275 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c à c de cannelle
• 275 g de sucre
• 250 g de beurre fondu
• 275 g de panais pelés et râpés
• 4 œufs
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez le beurre et mélangez.
Ajoutez les panais, mélangez.
Ajoutez les œufs un par un.
Versez la pâte dans les moules et enfournez 15 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche
Il y a plusieurs manières de préparer les aubergines avec et sans la peau.
La plus simple consiste à bien laver l'aubergine, enlever le pédoncule, la couper en gros cubes en laissant la peau (dans le cas d'aubergine bio) et faire cuire 10mn à l'autocuiseur ou 25mn à la vapeur.
On écrase à la fourchette ou au mixeur et on assaisonne selon son goût et on sert chaud ou froid.
(Personnellement j'apprécie l'huile d'olive et le paprika pour servir froid).
Un variante entendue cet été sur une radio française célèbre et testée avec succès.
Faire cuire l'aubergine (peu importe qu'elle soit blanche ou noire) au four à basse température, environ 1h à four 80/90° chaleur tournante (ou programme basse température).
Il faut que la peau soit assez craquante à la fin de la cuisson.
Couper les aubergines en deux, racler la pulpe pour l'utiliser comme précédemment et garder bien la peau.
Couper la peau en fines lamelles et faire revenir dans un wok ou une poêle avec un peu d'ail.
Assaisonner et servir chaud.
On dirait des champignons.
Pour 4 personnes et pour 2 betteraves de taille moyenne.
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 verres d'eau
• épices selon vos goûts
• 25cl de lait de coco (ou crème de coco)
Laver, peler les betteraves ou pas (la peau de betterave si celle-ci est bio, comme celles de nos Amis du Jardin des Plaisirs), les couper en cubes d'environ 1cm.
Faire dorer l'oignon coupé en fines lamelles, rajouter l'ail écrasé puis les morceaux de betteraves.
Rajouter 1 à 2 verres d'eau au fur et à mesure de la cuisson pour que les légumes n'accrochent pas (Alternative de cuisson à l'autocuiseur).
Quand la betterave est cuite, mixer les légumes en ajoutant le lait de coco (ou la crème) et l'assaisonnement épices (sel, poivre, cumin, curry...comme vous aimez). Cette opération se fait petit à petit car la proportion sera affaire de goût et de consistance. Donc goûtez au fur et à mesure.
Faire réchauffer à feu doux avant de servir.
La meilleure recette pour les réticents à la betterave, enfants et adultes compris!
