Recette de base pour les choux raves :
• Eplucher les choux raves et les faire cuire à la vapeur (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette).
Avec ces choux cuits vous pouvez faire plusieurs recettes.
En purée : ajouter des pommes de terre cuites pour épaissir
En poêlée : avec d’autres légumes, carottes, oignons
En quiche lorraine : ajouter les choux à votre préparation œufs/lait de votre quiche
En soufflé de fromage : ajouter les choux à votre base de soufflé en même temps que le fromage
• 1 courge Butternut d'environ 1kg
• 300g de boeuf haché
• 60g de riz
• 1 oignon
• gruyère râpé
• 1 cube de bouillon de boeuf dilué dans 1dL d'eau chaude
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• huile
• sel, poivre
Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur en enlevant la queue. Retirer les pépins.
Evider la courge pour en récupérer la chair en laissant un bord d'environ 1 cm
Mixer la chair de la courge avec l'oignon et faire revenir 5 minutes dans une poêle avec de l'huile
Ajouter ensuite le boeuf haché et la coriandre moulue laisser cuire encore 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement
Disposer chaque moitié de courge sur une grosse bande de papier alu
Recouvrir le fond de chaque moitié de courge avec du riz
Verser ensuite sur le riz le mélange courge-boeuf haché et le liquide qui resterait dans la poêle.
Enfermer chaque moitié de courge dans sa feuille de papier alu
Faire cuire 60 minutes à 220°
A la fin de la cuisson, ouvrir les papillottes, déposer 1 poignée de gruyère râpé sur chaque moitié de courge, laisser les papillottes ouvertes et prolonger la cuisson de 5 minutes en mettant le four sur la position grill
• 750g de patates douces • Huile d'olive • 2 petits oignons • Gingembre en poudre (1 à 2 càc) • Jus d'un demi citron • 2 belles tomates • Sel, poivre • Persil
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter les oignons et les tomates en dés, le gingembre. Faire revenir tout cela jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les tomates perdent leur jus. Ajouter les patates douces coupées en morceaux et pelées, le jus de citron, le sel et le poivre. recouvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 20 min à peu près jusqu'à ce que les patates douces deviennent tendres et que le jus de cuisson épaississe. Incorporer le persil.
