Dans la série, j’ai testé pour vous.
Le chou kale, ce chou qui ressemble à un chien tout fou, le briard, dont on ne sait comment démêler la tignasse, se révèle également complexe à utiliser en cuisine.
Malgré un gros rhume, j’ai quand même tenté une recette donnée par l’une d’entre vous à la distribution de ce soir.
Voici en 3 étapes.
L’état bru, lavé, séché.
L’état décomposé : on jette la côte centrale, on ne garde que les parties non charnues qu’on dispose sur une grille, on sale légèrement et on met une trainée d’huile d’olive (optionnel) et on enfourne pour 30mn à 140°, four chaud, chaleur tournante, histoire de faire dessécher la bête.
L’état quasi gazeux ….c’es pas merveilleux comme couleur, mais en apéro, à défaut d’être vraiment savoureux, c’est drôle et inattendu.
Dernière mise à jour : 6 mars 2021
Aussi blanc dans l'assiette que dans les champs!
Cette semaine, face au double demi panier et son double pâtisson, je me suis penchée sur le cas
de cette courge qui a oublié de rougir.
Ingrédients pour 1 pâtisson pelé et coupé en dés:
- 1/2 l d'eau + 1/2 cube à faire fondre dans l'eau frémissante, parfum au choix
- 2 pommes de terre moyennes en cube
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 fromage de chèvre, taille et provenance au goût de chacun et selon le contenu de son frigo
Faire légèrement blondir les morceaux du pâtisson et de pommes de terre dans un fait tout.
Y rajouter le bouillon.
Couvrir et laisser cuire pendant 20 mn.
Hors du feu, rajouter le chèvre et la crème fraîche
Assaisonner
Servir chaud ou tiède selon saison.
Déco libre.
Version avec oignons possible, voire conseillée (mais je n'en avais pas sou la main)
j'ai inventé et testé avec succès (même les enfants ont aimé) la recette suivante :
Couper le chou en fines lanières
le faire fondre dans une poele avec un peu d'huile d'olive
y ajouter les lardons et faire revenir un peu
ajouter un peu de crème fraiche dans la poele (quantité selon les gouts)
Etaler cette préparation sur la pâte à pizza/pain et faire cuire à 220°C pendant 20 min
