A faire toute l'année tous les 2 jours
(l'ingrédient indispensable étant les graines de Kefir de fruit que je peux vous donner lors d'une distribution)
Se munir des ustensiles suivants :
• 1 bocal en verre d'une contenance de 2l type le parfait,
• 2 bouteilles type limonade qui ferment bien, un verre mesureur qui permet de verser, une passoire et cuillère en plastique.
• 1 presse citron.
Ingrédients :
• 1 citron bio ou non traite,
• 2 abricots secs bio ou figues sèches,
• 80g de sucre blond de canne non raffine,
• 1,5 litre d'eau pour préparer 2 bouteilles de 75 cl
• 8 cuillères de graines de Kefir. Il est possible de préparer qu'une bouteille de 75 cl il suffit de diviser par 2 les ingrédients. Mettre dans le bocal : le sucre, les graines de Kefir, le citron bien lave et coupe en 2, recouvrir d'un litre et demi d'eau, mettre le couvercle sans le visser, laisser macérer 48 heures a température ambiante, selon la température la boisson est prête quand les 2 fruits secs sont remontés à la surface et que le sucre est dissout. Filtrer la boisson en retirant d'abord les fruits secs, puis les citrons que l'on presse, mettre la passoire au- dessus du verre mesureur, verser le jus de citron puis le liquide dans le verre mesureur, dans la passoire il ne doit y avoir que les graines de Kefir. Verser dans une bouteille de 75 cl. Puis vider le reste et remplir la deuxième bouteille. Mettre au frigo et boire dans les 3 à 4 jours. Préparer une nouvelle boisson en prenant bien soin de bien laver le bocal, sinon il est possible de conserver une bonne semaine les graines dans un bocal à confiture avec de l'eau et du sucre au frigo. Avant d'utiliser les graines, bien les rincer et les égoutter dans la passoire avant de les mettre dans la préparation. À chaque fois les graines se multiplient et soit on les donnent, soit on les jettent au compost.
Ingrédients :
• 1 belle courgette râpée non épluchée (150 g)
• 1 buche de chèvre (200 g)
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de gruyère rapé
• 130 ml de lait
• 100 ml d’huile
• 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché
• Sel et poivre
Mélanger farine, levure et œufs. Ajouter l’huile, le lait et le gruyère. Ajouter la buche de chèvre émiettée, la courgette râpée non épluchée, le cerfeuil puis sel et poivre.
Huiler un moule à cake et faire cuire 45 mn à 180°C.
Laisser refroidir puis démouler et déguster.
Ingrédients
• 3 jeunes courgettes 450g
• 1 jus de citron
• 2 c à soupe d’huile d’olive • 80g de parmesan
• sel, poivres et baies du moulin
Laver et sécher les courgettes, détailler en très fines lamelles,
Presser le jus de citron dans un petit bol et mélanger avec l’huile d’olive sel et poivre
Etaler les rondelles de courgettes dans un grand plat en une couche fine, arroser de sauce
Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2 heures ou plus en retournant les rondelles au bout d’une heure
Au moment de servir, couvrir de copeaux de parmesan
Terminer en donnant un tour de moulin à poivre
Bon appétit
