Ingrédients :
• 1 belle courgette râpée non épluchée (150 g)
• 1 buche de chèvre (200 g)
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de gruyère rapé
• 130 ml de lait
• 100 ml d’huile
• 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché
• Sel et poivre
Mélanger farine, levure et œufs. Ajouter l’huile, le lait et le gruyère. Ajouter la buche de chèvre émiettée, la courgette râpée non épluchée, le cerfeuil puis sel et poivre.
Huiler un moule à cake et faire cuire 45 mn à 180°C.
Laisser refroidir puis démouler et déguster.
Ingrédients
• 3 jeunes courgettes 450g
• 1 jus de citron
• 2 c à soupe d’huile d’olive • 80g de parmesan
• sel, poivres et baies du moulin
Laver et sécher les courgettes, détailler en très fines lamelles,
Presser le jus de citron dans un petit bol et mélanger avec l’huile d’olive sel et poivre
Etaler les rondelles de courgettes dans un grand plat en une couche fine, arroser de sauce
Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2 heures ou plus en retournant les rondelles au bout d’une heure
Au moment de servir, couvrir de copeaux de parmesan
Terminer en donnant un tour de moulin à poivre
Bon appétit
Ingrédients
220 g de riz spécial risotto (à grains ronds)
8 tranches de poitrine fumée
100 g de petits pois
1 oignon haché
10 cl de vin blanc
80 g de parmesan
15 cl de crème
1 noix de beurre
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation de la recette
Coupez 4 tranches de poitrine en dés. Faites cuire les petits pois (départ eau bouillante salée) et refroidissez-les une fois cuits.
Dans une casserole, faites revenir avec une noix de beurre les dés de poitrine et les petits pois. Laissez cuire 2 min et ajoutez la crème. Laissez bouillir le tout 5 min. Puis mixez dans la crème et passez-la au chinois. Réservez.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le riz et mélangez 2 min sur le feu. Mouillez avec le vin blanc, mélangez jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
Versez une louche de bouillon, mélangez jusqu'à absorption du liquide et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit (comptez entre 18 et 25 min selon que vous l'aimez tiède ou croquant). Ajoutez le parmesan et la crème de petits pois, mélangez bien.
Rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans les assiettes.
Faites griller les 4 autres tranches de poitrine 1 min de chaque côté et posez-les par-dessus. Servez.
