Smoothie banane/ épinards (on peut y ajouter les fruits de saison poire, kiwi ou fraises ou framboises)
Ingrédients pour 4 personnes
• 1/4 de litre de jus de pommes bio
• 1 banane
• 8 feuilles d'épinards lavées et débarrassées de la tige centrale
• 1 fruit de saison
Mettre tous les ingrédients dans le verre du blender et mixer jusqu'à ce que les épinards soient mixés, servir et boire immédiatement.Version milkshake :1 banane3 feuilles d'épinards1 poignée de framboises congelées Un peu de lait ou jus d'amandes
Ingrédients:
• Environ 8 feuilles de lasagne
• 1 bocal de soupe de tomates
• 400 g de veau pour la blanquette
• 1 grosse carotte
• 1 oignon
• 1 poireau
• Branche de thym
• 1 gousse d'ail
• 1 coulis de tomates
• Du comté a râper
• Huile d'olive
Faire revenir la viande pour la faire dorer dans une cocotte en fonte, y ajouter l'oignon émincé, la gousse d'ail, le poireau, la carotte découpée en rondelles, recouvrir d'un peu de coulis, la branche de thym. Faire mijoter avec le couvercle.Mixer tous les ingrédients au hachoir.Dans un plat allant au four mettre de l'huile d'olive dans le fond, une couche de soupe de tomates, mettre 2 feuilles de lasagne en quinconce, mettre la viande hachée avec les légumes recouvrir de soupe de tomates et de gruyère râpé et ainsi de suite jusqu'à la dernier couche recouverte de la totalité de la soupe de tomate et de comté râpé.Mettre au four environ 20 mn a 180° puis 10 mn a 200° pour faire gratiner, le plat est prêt quand tout le jus aura été absorbé.
Une recette en deux versions, carniovre ou végétarienne
Cette recette est utilisée sans viande pour les blettes à la place du salsifi qu’il faut faire cuire à l’eau ou vapeur avant.
Je ne mets qu’un œuf dans le cas des blettes
Ingrédients
• (1kg blanquette désossée)
• AilSalsifi/Blettes …
• eau
• 1 ou 2 œufs suivant quantité de légumes
• Vinaigre
• Farine
• huile
• sel, poivre
Séparer le blanc des jaunes. Recouvrir les jaunes dans une tasse avec 2 à 3 cuillère à soupe de vinaigre + eau
Version carnivore:
Faire revenir la viande assez fort dans 3 càs huile. Retirer
Faire revenir le salsifi – le retirer puis faire revenir l’ail (un peu coloré)
Remettre ensemble viande, légume, ail
Faire chauffer de l’eau
Ajouter la farine, imprégner les ingrédients puis mouiller avec l’eau chaude
Ajouter viande, sel poivre
Quand ça bout ; ajouter le blanc d’œuf à la fourchette pour faire des fils – laisser mijoter
Retirer du feu quand c’est cuit
Battre les jaunes et ajouter le mélange à la blanquette pour épaissir : un régal
Version végatarienne:
procéder de la même manère en remplaçant les salsifis par des blettes.
