Gratin d'épinards à l'oeuf

• 500g d'épinards

• 4 oeufs

• 50 g de beurre

• 80 g de gruyère râpé

• 1 pincée de noix de muscade râpée

• 1 gousse d'ailsel, poivreLavez les épinards.

Hachez grossièrement les épinards.

Pelez et hachez la gousse d'ail.Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les épinards à suer 15 min en remuant avec l'ail haché. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Préchauffez le four en position gril. Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et coupez-les en 2. Beurrez 4 petits plats à four ou 1 plat à gratin.Répartissez les épinards dans les plats, posez 2 moitiés d'oeuf dur dans chaque plat. Parsemez-les de gruyère râpé et faites gratiner au four pendant 5 min environ.

Velouté de Panais et céleri rave

Ingrédients

1 céleri-rave (env. 500 g)

3 ou 4 panais (env. 400 g)

700 g d’eau

200 g de lait de riz, ou d’avoine

1 c. à soupe de purée de noisette ( ou amande ou noix de cajou selon goûts)

Éplucher et couper les légumes.

Les mettre à cuire dans une casserole avec l’eau pendant 25 minutes.

Vérifiez qu’ils soient tendres, les mixer avec le lait végétal. Ajouter la purée de noisettes, un peu d’eau si nécessaire.

Dans le bol, quand vous le servez vous pouvez saupoudrer avec un peu de poudre de noisettes ou de noisettes concassées juste revenues à la poêle sans matière grasse et sans qu’elles noircissent.

Carrot cake pour 6 personnes. L'incontournable de l'hiver

Recette pour 6 pers.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 175 g de farine

• 1 demi cuillerée à café de sel

• 340 g de sucre semoule

• 100 g de philadelphia cream cheese ou de St Moret ou de fromage blanc

• 1 sachet de levure chimique

• 150 g de noix concassées grossièrement

• 200 g de carottes râpées

• 10 cl d'huile neutre

• 1 cuillerée à café de cannelle

• 1/2 cuillerée à café de muscade

Mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices puis les noix.

Battre les 3 oeufs et le sucre semoule dans un saladier à part. Faire mousser le mélange et rajouter 2 cuillerées à soupe d'eau chaude, puis l'huile.

En plusieurs fois, incorporer la farine mélangée avec les épices et noix , puis incorporer les carottes râpées.

Beurrer un moule et y verser la préparation.

Faire cuire pendant 55 minutes à four chaud thermostat 6, 180° (il faut que le gâteau soit sec. A vérifier avec la lame d'un couteau)