J'adapte la recette en lien ci-dessous depuis des années. Elle est parfaite.
Je remplace juste les carottes râpées par des panais rapés (pas besoin d'en faire de la purée).
Je mets moitié moins de sucre et je mets parfois des amandes à la place des noix.
Enfin, je ne fais pas de glaçage. Le cake est très souple et très gouteux comme ça.
Dernière mise à jour : 6 mars 2021
• Pour 800g de légumes feuilles
• Feta (150g à 200g)
• Poudre de curry ou massala pour la version indienne
• Raz el Hanout pour la version nord africaine
• Autres épices selon goût (Je rajoute du curcuma, du paprika, du piment d'espelette, du poivre, du fénugrec...selon)
Faites cuire à la vapeur vos légumes, 10 À 15 mn.
Dans un sauteuse, déposez les légumes encore chauds, la féta coupée en dés, et les épices. Faites revenir 10 à 15 mn à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la feta ait fondu. L'eau des légumes fera le lien, sinon rajouter 2 à 3 cuillères de jus de cuisson,. Vous pouvez rajoutez à volonté de la crème fraîche si vous souhaitez plus d'onctuosité ou bien de la crème d'amande/avoine/noix de coco en version végan.
Avant de servir vous pouvez saupoudrer de gomasio ou tout autre fruit à coque en poudre (noix, amande, noisette..)
Dernière mise à jour : 29 déc. 2020
• 300g Betterave rouge cuite
• 1 Pomme
• 15g Noisettes
• 2 Oignons blancs
• 120g chèvre frais
• 20cl huile de colza
• 15cl vinaigre balsamique
• 20g ciboulette
Faites revenir la betterave coupée en cubes dans une poêle avec le vinaigre balsamique pendant 15 minutes à feu doux. Salez et poivrez en fin de cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez le chèvre frais avec la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
Quand la betterave est froide, mélangez-la dans un saladier à la pomme coupée en cubes.
Ajoutez les oignons émincés et les noisettes. Arrosez d’huile de colza. Servez avec le chèvre frais à la ciboulette.
